Best Western Plus Excelsior Chamonix Hôtel & Spa **** & restaurant l’Envergure – Chamonix

Ça faisait tellement longtemps, un petit aparté en amoureux, rien que nous deux. En ayant assez de se croiser, on s’est calé un dîner, mais attention, pas n’importe où! Nous avions choisi l’Excelsior pour raviver de bons souvenirs et découvrir L’ENVERGURE, le nouveau restaurant de cet Hôtel historique, désormais flambant neuf.

Bien décidés à en profiter du début à la fin et de savourer chaque moment, nous avons commencé par boire un verre au bar, nommé « L’Aquila ». Les confortables chaises hautes aux couleurs chaudes nous ont de suite mis à l’aise dans ce lieu que nous redécouvrions. Bien que les murs aient été poussés et que la déco ait retrouvée des airs contemporains, les souvenirs eux, étaient intacts et le joli bar de bois sombre est désormais au courant de nos folies d’antan.

On parlait, on parlait mais je commençais vraiment à avoir faim et quand cette sensation m’assaille, chéri sait que je deviens vite hargneuse. Avant d’en arriver là, nous sommes donc passés à côté, dans l’antre du restaurant L’ENVERGURE. Ici encore, les couleurs foncées du plafond se marient parfaitement avec les murs grenat et les sièges jaunes. Le cadre est un beau mariage de nuances et de matières. Et chéri approuve, c’est pour vous dire ! Vous croyez que c’est toujours facile vous, de sortir avec un charpentier? Toutes les pannes et poutres de tous les restaurants ont droit à l’inspection…

Bref, nous avons commandé le menu Chasse à 32€  et une bonne bouteille de Saint Emilion:

Terrine de sanglier Pickles de pleurotes,

Pavé de cerf, concassé de noisettes mousseline de céleri et endives braisées        

Moelleux au chocolat et son coeur de poire

Les enfants n’étant jamais loin dans nos pensées, je ne pu m’empêcher de regarder ce que la carte proposait pour les petits estomacs et découvrit …Le coin des bambins…. Choix d’un plat à la carte en portion adaptée + dessert pour 14€. Enfin un restaurant où le chef a conscience que les enfants n’aiment pas que les nuggets ou les steaks hachés ! En plus, l’hôtel a une salle de jeux pour les occuper si l’on souhaite s’octroyer un apéritif tranquille !

Mais revenons en à nos assiettes, rapidement servies. Ce menu automnal raffiné a comblé nos papilles. La viande était exquise et quant au dessert, nous nous sommes retenu de racler l’assiette avec le doigt.

Comme nous ne voulions pas déjà rentrer et profiter encore et encore de ce tête à tête devenu trop rare, nous avons prolongé l’instant avec un digestif dans la pièce à côté, près du bar, dans un canapé de velours. Là nous avons conclu que nous n’en avions pas fini avec ce bel hôtel, l’histoire continue et nous reviendrons !

L’ENVERGURE

Restaurant ouvert  à l’année – tous les soirs de 19h00 à 22h00. La carte change selon les saisons.  (plats à la carte en portion adaptée pour les enfants à 14€). Envie d’une parenthèse vacances : accès petit-déjeuner (brunch) possible sur réservation. Servi jusqu’à 10h30, il coûte 17€, 8€ pour les -de 12 ans. Pensez également Excelsior pour vos mariages & réceptions.

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Best Western Plus Excelsior Chamonix Hôtel & Spa **** & restaurant l’Envergure

Logo_Excelsior_Blanc - copie

251 Chemin de Saint-Roch – Les Tines, 74400 Chamonix Mont Blanc
Réservations :
Par téléphone :
+33 (0)4 50 53 18 36
Par télécopie :
+33 (0)4 50 53 56 16
Par e-mail :
reservation@excelsior-chamonix.com