recette-carrefourbetteraveLe soleil est de retour, annonçant l’arrivée prochaine du printemps. De la fraicheur, de la couleur et des plats un peu moins lourd que ceux à base de fromage fondu nous font saliver. Voici ce que nous propose ce mois-ci Carrefour Contact Les Houches. »

Des amis viennent dîner et vous avez envie de les épater visuellement et gustativement? En revanche, vous n’êtes pas non plus Estebech alors une petite entrée simple à réaliser serait l’idéal. Et bien voici l’idée originale du mois : Mille-feuille de betterave au crabe.

Voici les étapes à suivre :

  1. Epluchez les betteraves, rincez-les sous un filet d’eau froide et émincez chacune d’elle en rondelles. Taillez 12 rectangles.
  2. Epluchez les échalotes et hachez-les avec la ciboulette.
  3. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec la crème épaisse, la chair de crabe égouttée, l’oeuf dur écrasé à la fourchette, le vinaigre et le jus de citron. Ajoutez le hachis d’échalote et de ciboulette. Salez et poivrez.
  4. Disposez 3 rectangles de betterave par assiette de service. Etalez la crème au crabe entre chaque rectangle.
  5. Décorez avec de la ciboulette hachée et des pistaches concassées. servez très frais.
  6. Ajoutez les légumes dans le plat à la mi-cuisson du poulet.

Mes astuces :

  • Accompagnez cette entrée avec des toasts grillés.

Contrairement à sa couleur, vous ne verrez pas rouge avec cette recette, car sa simplicité d’exécution vous donnera des ailes.
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