Où bien manger en altitude dans la vallée de Chamonix ?

C’est pourquoi j’ai eu envie de te parler de ce que tu ignores peut-être : 4 restaurants d’altitudes de Chamonix sont reconnus «  Maîtres restaurateurs  ». Cette association répertorie les c uisines d’excellence ainsi que les équipes des établissements sur la qualité du service et les produits cuisinés.

Qui dit restaurant , dit service à table tout d’abord. Il ne s’agit pas là de self , de cafétéria ou de vente à emporter. Après une matinée de bon ride, quand tes cuisses commencent à chauffer (bon pour ma part, ça commence dès la seconde descente), une vraie pause déjeuner est la bienvenue !

Et si on s’offrait le meilleur du terroir savoyard  ? 4 restaurants possèdent le certificat de Maîtres restaurateur s et contrairement aux établissements de bas de vallée, on peut souligner les contraintes physiques et matérielles liées à l’a ltitude pour obtenir une carte de qualité.

Les Chefs et leurs équipes ont 3 h pour monter le s produits frais , ranger e t préparer les menus avant le service. Ils méritent bien que tu prennes le temps de déguste r leurs plats réalisés avec passion.

Toute l’année, offrez-vous le privilège d’une vue imprenable sur le Mont-Blanc tout en vous délectant dans l ’un des plus hauts restaurants d’Europe (3842 m). L’équipe au sommet de l’Aiguille du Midi,  t’accueille dans leur établissement intimiste de caractère, rafraîchit cet été.

🍽 Plats faits maison . Carte à l’ardoise, en fonction du moment, adaptée aux produits de saison.
📍 Réservation en ligne fortement recommandée.
📞 04 50 55 82 23

Le Chef Cédric Lerin propose dans ce beau chalet , une cuisine raffinée et des plats savoyards revisités de décembre à début mai. Pour lui et son équipe, la qualité des mets est aussi importante que l’ accueil et le service . Alors, régale-toi et profite de la grande terrasse ensoleillée  ! À savoir : le restaurant est seulemen t accessible à skis.

🍽 C uisine maison et généreuse. Découvre l’alléchant menu .
Ce qui me fait saliver : Le Burger de Canard, le Poulet de Bresse rôti sauce morilles.
📍 Réservation en ligne fortement recommandée.
📞 04 50 54 05 77

À 1913 m d’altitude, au cœur des Aiguilles Rouges , le chef Xavier Robineau te propose un déjeuner qualitatif , cuisiné avec produits locaux , frais et de saison. Arrive en ski et installe-toi au chaud (80 places assises en intérieur) ou sur la t errasse ensoleillée (120 places assises). Une fondue sur les pistes , c’est le Graal, non ?

🍽 Cuisine savoyarde traditionnelle qui n’oublie pas les végans et les végétariens .
Ce qui me fait saliver : La Tranchette de Farçon à la Tomme Fermière et gésiers confits, sauce aux raisins et vinaigre balsamique et le couscous de la Mer. Feuillette le menu complet .
📍 Réservation en ligne fortement recommandée.
📞 04 50 55 34 88

Toute l’année, tu peux déjeuner face à la chaîne du mont-blanc à 2000 m d’altitud e ! Émerveillement pour les yeux, mais aussi pour les papilles, le Chef Franck Demonsais ne travaillant que des produits bruts . Il privilégie également les c ircuits courts , ce qui, allié au savoir-fair e, donne toute la saveur aux plats.

🍽 Innovation et tradition dans l’assiette. La spécialité du chef : le fumage qu’il allie avec des textures et couleurs modernes + spécialités et grillades au feu de bois. Jette un œil au menu !
Ce qui me fait saliver : le filet de Faisan & jus crémé au Crémant Rosé de Savoie et la Croûte Bergerie aux girolles bouchons & mesclun.
📍 Réservation en ligne fortement recommandée.
📞 04 50 53 05 42

Tous ces restaurants d’altitudes peuvent accueillir groupes et événements. Penses-y !

À découvrir cet hiver : à partir du samedi 8 février et jusqu’à fin mars, passez à table tous les midis au Refuge de la Flégère . Ambiance savoyardes et délicieuses spécialités vous raviront !

Encore une fois, pas la peine de ronchonner « Les restaurants d’altitudes , c’est tro p cher  ». ! C’est quoi cette fausse rengaine ? De toi à moi, je pense que le prix est très honnête quand on pense qualité des produits chez les Maitres Restaurateurs et toute la logistique à prendre en compte qu’il n’y a pas en bas de vallée.

Bon allez, pour te convaincre, sache que le s restaurants d’altitudes sont désormais partenaires de Mon petit Pass , la carte fidélité des locaux. Sur présentation de celle-ci, avant ton repas, tu bénéficieras de l’apéro offert . Ce n’est pas une bonne nouvelle ça ?

Pour ne pas perdre une minute de ta journée sur les pistes , tu peux toujours déjeuner dans les selfs, cafétérias ou vente à emporter . Certains spots proposent même des bornes pour commander afin de récupérer rapidement ton repas.

Voici les adresses de restauration rapide sur les pistes : 

• Le chalet de Charamillon à Balme (cafétéria + vente à emporter)
• Summit à l’Aiguille du Midi (cafétéria + une borne de commande pour la vente à emporter)
• Plan Joran (vente à emporter + self)
• Le Spot de Lognan (à emporter)
• Le Brev’Bar (vente à emporter)
• Le Comptoir de Plan Praz (nouveauté : une borne de commande pour la vente à emporter)
• Tendance Foehn (nouveauté : une borne de commande pour la vente à emporter)
• Le Restaurant refuge de la Flégère (Cafétéria)