STOP au cliché ! Renouveau au restaurant typique de Chamonix, Le Monchu 2.0.
Ah je vous y prends les boutches, ce n’est pas parce que le restaurant s’appelle
le Monchu (autrement dit le touriste) qu’il s’agit d’un attrape-touristes ! Dernièrement, le
restaurant typique de Chamonix , depuis bientôt 50 ans, s’est offert un rajeunissement. Et je ne vous parle pas que de travaux, je vais vous faire part de 4 nouveautés et 2 atouts non négligeables qui vont vous obliger à y aller pour vérifier. Ce serait dommage de rester borné dans ses idées reçues…
Bienvenue au
Monchu 2.0 ! Ce
restaurant typique de Chamonix , existant depuis 1972 a connu quelques changements ces derniers temps. Si tu penses qu’on n’y mange que des
spécialités savoyardes , alors lis plutôt cet article, tu risquerais d’avoir une tout autre idée sur l’établissement !
#1 Des nouveaux patrons
Tu crois au coup de foudre amical ? J’entends, tu rencontres des personnes et ça matche tout de suite ? Et bien c’est exactement ce qui m’est arrivé quand j’ai fait la connaissance de Claire et François. Dynamiques, drôles, débordants d’idée et d’énergie, mais surtout passionnés par leur nouveau bébé,
le Monchu . Le courant est passé et ça m’a vraiment donné envie de redécouvrir ce
restaurant traditionnel.
Leur bonne humeur est telle que j’ai l’impression que certains
Chamoniards ont déjà élu l'établissement historique comme leur nouveau QG…
#2 Nouvelle déco
Mais comme c’est classe à l’intérieur ! La
déco typique et historique est toujours présente. Cependant, la patronne y a apporté sa touche féminine et moderne qui donne une
ambiance montagne d’hier et d’aujourd’hui . Tu as mille choses à regarder ! Des
objets d’antan , chargés d’histoire et loin d’être kitsch, de jolis cadres, un ours polaire qui bouge (il m’a fait sursauter le bougre) et des lumières
tendances ! Difficile de regarder ton homme dans les yeux pendant le repas, tout te distrait !
Petit conseil pour les amateurs de
décoration raffinée : allez aux toilettes ! Splendide !
Quant au nouveau logo, il annonce la couleur du coup de peps que
Le Monchu vient de s’offrir !
#3 Nouvelle carte
Ah
la carte
! C’est ça qui t’intrigue ? Claire et François ont insufflé de
nouveaux plats . Une
cuisine de bistro avec des plats tel que le poke bowl, le risotto aux pointes d’asperges ou encore le pavé de truite de mer cuisson basse température qui sont autant de
nouveautés à découvrir.
Nouveau jouet en cuisine : Un four à braise
Le
restaurant
typique de Chamonix s’est doté d’un
four à braise qui chauffe à 400 °C ! Résultat : les
viandes et légumes sont saisis, les sucs sont concentrés et les
saveurs sont décuplées. Un bon goût de fumé enveloppe pièces de viandes tendres et légumes délicieux. Les
gourmets sauront faire la différence et apprécier cette
cuisson « saisissante ». Pour ma part (testé et appouvé).
Les spécialités savoyardes servies à l’ancienne, l’ADN du Monchu
On a tous des envies de
fromage , comme des pulsions
montagnardes . Qu’on soit « monchu ou local ». Rassure-toi, les
spécialités savoyardes sont toujours les stars de la carte. Ici, on fait dans la
tradition et on ne badine pas avec le fromage !
Racletos ancestraux avec braise (pour les
raclettes ),
reblochonnade (ou
tartiflette )
au feu de bois et
fondues diverses sont autant une expérience visuelle que gustative.
On retrouve également les
braserades et
pierrades , magnifiées par les saveurs d’une
cuisson au feu de bois . Les
plats traditionnels sont servis
à l’ancienne et ça, ça fait toute la différence !
#4 une belle carte des vins
François, le patron donc, est
sommelier et passionné par son métier. Il a naturellement rempli
la cave de multiples vins dénichés lors de ses pérégrinations en France. C’est avec plaisir qu’il te conseillera pour révéler les
saveurs des plats que tu choisiras et titiller tes papilles.
Les atouts d’hier et d’aujourd’hui
La terrasse
Comment passer à côté de cette
immense terrasse en plein centre de Chamonix , avec
vue exceptionnelle sur le Brévent, sans avoir envie de s’y poser ? Après une randonnée où à ta
pause déjeuner , craque notamment pour le
menu du jour (3 plats) à 19,50 €. Pas mal non ?
Le
service étant
continu , le
restaurant ouvert 7j/7 et toute l’année, tu peux également venir t’y installer pour un goûter gourmand avec (ou sans) les enfants ou un apéritif bien mérité. Bref, t’as pas besoin d’excuses pour profiter de la
terrasse ombragée du Monchu de Chamonix.
Les divers espaces
Ce qui m’impressionne le plus dans ce
restaurant que j’ai redécouvert, c’est ces
incroyables espaces. Comme dans un
chalet typique montagnard , différentes pièces permettent aux
groupes et familles intimité et cohésion. L’étage possède recoins et alcôves et lorsque tu descends les escaliers, alors là tu imagines des
anniversaires où
occasions spéciales mémorables !
En effet, tu peux
privatiser cet étage où seulement un recoin, mais lorsque tu vois ce second
bar qui trône au sous-sol, t’as déjà les pieds qui dansent. Pour
célébrer un événement , pense au
Monchu , tu ne seras pas déçu !
Le Monchu 2.0 gagne vraiment à être connu. Ses nouveaux atouts, dont les très sympathiques patrons n’ont qu’une hâte, vous accueillir dans leur
restaurant savoyard de la vallée de Chamonix, auxquels ils ont apporté une belle touche de modernité. Place à la nouvelle vie du
Monchu !
